Vegan voor horeca

wil je graag meer vegan gerechten op jouw menukaart, maar weet je niet goed waar te beginnen? Kreeg je een klassieke koksopleiding en wil je dit graag aanvullen met een hedendaagse groenteninsteek? Dan is deze workshop iets voor jou!

2 originele voorgerechtjes: rode biet arancini met kruidenslaatje, zwarte olijf remoulade en pistache dukkah & oesterzwam nuggets met curry dip/ 3 hoofdgerechten: de ultieme Indische curry met seizoensgroenten waar je eindeloos mee kunt variëren & bloemkoolsteak met gerookte bloemkool en aardappelpuree , bagna cauda en vegan jus & Mexicaanse mole (eindeloze variaties mogelijk) met rode kool pickle en chimichurri / 2 desserts : rode biet brownie met kokosroom, rozenwater en kardemom & carrotcake baklava sigaar met oranjebloesem siroop

Kostprijs: €71